Ingredientes
Tostas de pan (menos del tipo inglés del que sea ..xapata, por ejemplo, o pallés). No tienen que ser muy grandes, es para picotear en el vermut.
160 gr. de bonito (puede ser perfectamente dos latas de 80 gr. de bonito en aceite).
1 cebolla
150 gr. de queso idiazabal cortado muy muy fino.
1 pimiento del piquillo asado.
Perejil picado.
Preparación
Se pone a freir la cebolla a fuego muy lento durante bastante rato, para que se ponga muy transparente. Luego, una vez fria la cebolla, se mezcla con el bonito (sin el aceite) y con un pimiento de piquillo asado triturado. En la tosta de pan se pone una primera capa de queso idiazabal, luego se pone la mezcla de bonito y encima otra loncha de idiazabal . Se pone al horno a fuego lento, para se que deshaga el queso pero sin tomar color.. Luego se echa por encima el perejil picado para darle color.
2 comentarios:
es curioso, hay platos cuya receta suma más que cada uno de sus ingredientes; sin embargo hay otros que los ingredientes igualan a la suma de la receta.
este es uno de los últimos
Y eso es bueno or not? ...Es que hay que ser críptico hasta cuando se hace de crítico?
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