tag:blogger.com,1999:blog-84830731120606553592024-02-07T04:42:20.584+00:00RECETECA. Recetas y MásRecetas, trucos de cocina, curiosidades y todo lo relacionado con el arte culinarioAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-12034235121979743852015-06-27T22:52:00.001+01:002015-06-27T22:52:30.747+01:00Crema de maíz sencilla<div dir="ltr">
Hoy preparamos un crema de maíz (o de millo) de forma rápida y sencilla pero buenísima. Ideal como primer plato en el almuerzo, como plato ligero para la cena o servida en un vaso de chupito acompañada de un crujiente de jamón serrano como entrante divertido.<br>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YDjj1wFeuWr4wAZjQDtW_hI5ZMVVqAEac9ECVXpYysjJ0xb6XWz6EGmLB5NwHNGlcpwUkJDFInGqhBFbx3G_079STqova2MD7ubDmgbZ-KMOUOpR-i3bgzrI6y7liHvBlyp8bs1XdPY/s1600/IMG_20150627_220223%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YDjj1wFeuWr4wAZjQDtW_hI5ZMVVqAEac9ECVXpYysjJ0xb6XWz6EGmLB5NwHNGlcpwUkJDFInGqhBFbx3G_079STqova2MD7ubDmgbZ-KMOUOpR-i3bgzrI6y7liHvBlyp8bs1XdPY/s400/IMG_20150627_220223%257E2.jpg" width="400"></a></div>
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<br></div>
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</div><a href="http://receteca.blogspot.com/2015/06/crema-de-maiz-sencilla.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-7499756966364172422015-06-24T15:39:00.001+01:002015-06-24T15:59:45.570+01:00Coq au vin (pollo al vino)<div dir="ltr">
<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5d/Coq_au_vin%2C_termin%C3%A9_2005-11-20.JPG"></div>
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El <b>coq</b><b> </b><b>au</b><b> </b><b>vin</b> (en francés "<i>gallo al vino</i>") es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa. Se trata de un estofado de pollo, aunque se puede elaborar con otras carnes como pato, oca o incluso buey, al que se le añade una gran cantidad de vino tinto y alguna verdura como nabo o cebolla, pudiendo incluso incluso setas.</div>
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</div>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2015/06/coq-au-vin-pollo-al-vino.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-29887332206203646942015-06-18T18:57:00.001+01:002015-06-24T15:32:12.280+01:00Dulce de leche<p dir="ltr">El <b>dulce de leche</b> es una elaboración tradicional de a repostería de América Latina. En general, se puede considerar que se una variante caramelizada de la leche que se utiliza normalmente para rellenar tartas, alfajores, magdalenas y también se ha extendido ampliamente en la elaboración de crepes y helados.</p>
<p dir="ltr">Ingrediente<br>
1 y 1/2 litro de leche<br>
400 gramos de azúcar<br>
1 vaina de vainilla<br>
1 cucharadita de bicarbonato</p>
<p dir="ltr">Elaboración<br>
Infusionamos la leche con la vainilla y el azúcar y llevamos a ebullición, añadimos el bicarbonato y mezclamos con cuchara de madera hasta que vaya cogiendo textura y color (aproximadamente 1 hora) a fuego suave</p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-22248219386207590992015-06-12T15:56:00.001+01:002015-06-12T16:07:23.412+01:00El colirrábano, descubrimiento sorpresa<div dir="ltr">
El otro día me hicieron un regalo curioso de una verdura desconocida por mi hasta ese momento, de hecho, me la trajeron para ver si sabía lo que era y en vida lo había visto. Pero como esto de Internet es una maravilla comencé a buscar información hasta que di con la clave:<u><b> el colirrábano.</b></u><br>
<br>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.bramko.cz/cs/images/galerie/produkty/kedlubny/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" id="irc_mi" src="http://www.bramko.cz/cs/images/galerie/produkty/kedlubny/4.jpg" style="margin-top: 0px;" width="400"></a></div>
<br>
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</div><a href="http://receteca.blogspot.com/2015/06/el-colirrabano-descubrimiento-sorpresa.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-58424282226211132022015-05-09T10:01:00.001+01:002015-06-12T16:27:13.376+01:00Las papas (patatas): variedades y usos<div dir="ltr">
En España se cultivan hasta unas ciento cincuenta variedades, cada una de las cuales con propiedades que las diferencian en cuanto a la adaptación a climas y a suelos: las hay más tempranas y más tardías; varía el color de su piel y el de su carne y su composición (según su contenido en fécula principalmente), motivo por el cual es importante diferenciar las variedades que son más aptas para cada elaboración culinaria y su estacionalidad, para conocer las variedades según temporada que en nos aportarán sus mejores cualidades gustativas.</div>
<div dir="ltr">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEiHNW8hRJYihNGYNuLt2o62L3zdRCWzsBvMnozENc9PLhZlBoOmMEn4-7VIH-fxC5J6KzuMEzBGl0P46JYfz4yQv79qZNynR_HQNABjJAwcsLd425IDqwznjP64NQ2g145xu4n5_tazwCeMMYQfGY0CEIfeb-hfj9xtBsxzGGht=" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.alimentacion.es/imagenes/es/img_tipos_tcm5-21168.jpg"></a></div>
<div dir="ltr">
<br></div>
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</div>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2015/05/las-papas-patatas-variedades-y-usos.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-10081956888212363772014-11-23T21:53:00.001+00:002015-05-09T10:34:02.647+01:00Pan de amapola y aceite de sėsamoDesde el primer momento que vi realizar esta receta a <a href="http://www.lorrainepascale.com/" target="_blank">Lorraine Pascale</a> me pareció bastante sencilla en su elaboración incluso más que la del pan común, y de hecho así es.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
El secreto de un buen resultado para esta elaboración (por lo menos el que se puede contar) está en el punto de amasado y, por supuesto en la calidad de los ingredientes.</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Ingredientes</h2>
<div>
<ul>
<li>550 gramos de harina de fuerza</li>
<li>100 gramos de harina integral</li>
<li>350 cl de agua templada</li>
<li>7 gramos de levadura de panadero</li>
<li>2 cucharaditas de sal</li>
<li>Aceite de sésamo</li>
<li>Semillas de amapola</li>
<li>4 o 5 cucharadas soperas de miel</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
</div>
<div>
Mezclamos loa dos tipos de harina, la sal, la levadura, la miel y el agua y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Notaremos que la masa ya tiene el.amasado perfecto cuándo hundimos la punta del dedo en la masa y al sacarlo la mezcla recupera su forma.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ayundándonos de un rodillo estiramos la masa</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-29894349500731236042014-03-25T23:00:00.000+00:002015-06-12T16:27:55.789+01:00Macarons de chocolate (y rellenos de chocolate)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnB4Y3eN8pGpDKx5mbxJaP7XiN5tAaqDFi2WcSjB1MKSc06slNTytqXhBcAKetj90bweUiUmhC6JVkLWf3r190KajkgWkBLd0AHkjJ_eksDskHTaJ0JBZsdH1e-LtEuyyoKe_d2xH95U/s1600/DSC_0330" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVnB4Y3eN8pGpDKx5mbxJaP7XiN5tAaqDFi2WcSjB1MKSc06slNTytqXhBcAKetj90bweUiUmhC6JVkLWf3r190KajkgWkBLd0AHkjJ_eksDskHTaJ0JBZsdH1e-LtEuyyoKe_d2xH95U/s1600/DSC_0330" width="320"></a></div>
<h2>
Ingredientes</h2>
<h3>
Para los macarons:</h3>
<div>
<ul>
<li>4 claras de huevo</li>
<li>60 gramos de azucar</li>
<li>125 gramos de almendras peladas y molidas (harina de almendra)</li>
<li>200 gramos de azúcar glas</li>
<li>20 gramos de cacao en polvo</li>
</ul>
<h3>
Para el relleno (ganache de chocolate):</h3>
</div>
<div>
<ul>
<li>20 cl de nata</li>
<li>180 gramos de chocolate negro</li>
<li>Esencia de naranja (o cualquier otra según gustos)</li>
</ul>
<h2>
</h2></div><a href="http://receteca.blogspot.com/2014/03/macarons-de-chocolate-y-rellenos-de.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-3713024031585783962014-03-17T22:09:00.000+00:002015-06-12T16:28:09.120+01:00Galletas clásicas de canela sin mantequilla<h2>
Ingredientes</h2>
<ul>
<li>500 gramos de harin</li>
<li>150 gramos de azúcar</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 cucharadita de levadura</li>
<li>140 ml de aceite de oliva</li>
<li>20 gramos de maizena</li>
<li>45 ml de agua</li>
<li>Una pizca de sal</li>
<li>Esencia de vainilla</li>
<li>Una pizca de canela en polvo</li>
</ul>
<h2>
</h2><a href="http://receteca.blogspot.com/2014/03/galletas-clasicas-de-canela-sin.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-77738075150693867912014-03-17T21:55:00.003+00:002015-06-12T16:28:20.522+01:00Galletas de vainilla sin mantequilla<h2>
Ingredientes</h2>
<ul>
<li>1 huevo</li>
<li>75 gramos de azúcar</li>
<li>125 gramos de harina</li>
<li>1 cucharadita de levadura</li>
<li>1 cucharadita de esencia de vainilla</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
<div>
<ol>
<li>Batimos el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla.</li>
<li>Añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea</li>
<li>Dejamos reposar unos minutos y colocamos las galletas en una bandeja de horno dejando separación entre ellas.</li>
<li>Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.</li>
</ol>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-50510068555595618512014-03-17T21:49:00.000+00:002015-06-12T16:28:41.620+01:00Cookies sin mantequilla<h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52cJnlZhnXYLfYqOQ9wXM9C8i6z8U7_N4uJUAhdDO_KKHEhdSpfz8TOuRx0fvIAhfJ_rcKXNSTVe3q3jgOj7JOMEfWD-gWYvshNsDby1jVYF5CYJman4sL73JkHXuhOximlMWGlEG4NU/s1600/DSC_0331" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52cJnlZhnXYLfYqOQ9wXM9C8i6z8U7_N4uJUAhdDO_KKHEhdSpfz8TOuRx0fvIAhfJ_rcKXNSTVe3q3jgOj7JOMEfWD-gWYvshNsDby1jVYF5CYJman4sL73JkHXuhOximlMWGlEG4NU/s1600/DSC_0331" width="320"></a></h2>
<h2>
Ingredientes</h2>
<ul>
<li>210 gramos de harina</li>
<li>1 huevo</li>
<li>80 gramos de azúcar</li>
<li>40 gramos de azúcar moreno</li>
<li>250 gramos de chocolate negro</li>
<li>2 sobres de azúcar avainillado</li>
<li>1 cucharadita de bicarbonato</li>
<li>90 ml de aceite de oliva</li>
</ul>
<br>
<br>
<ul>
</ul>
<h2>
</h2><a href="http://receteca.blogspot.com/2014/03/cookies-sin-mantequilla.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-13222662128774338122014-03-17T21:37:00.001+00:002015-06-12T16:28:59.459+01:00Plum-cake de plátano, chocolate y nueces<h3 style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></span></h3>
<ul style="margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 o 3 plátanos maduros (aprox. 200 gramos)</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 huevos</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">300 gramos de harina</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">150 gramos de azúcar moreno</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">150 gramos de mantequilla</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">50 gramos de nueces</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">80 gramos de chocolate negro</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">8 gramos de levadura</span></div>
</li>
<li dir="ltr" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; list-style-type: disc; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Una punta (media cucharadita) de bicarbonato sódico</span></div>
</li>
</ul>
<h3 style="line-height: 1.15; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: large;"></span></span></h3><a href="http://receteca.blogspot.com/2014/03/plum-cake-de-platano-chocolate-y-nueces_17.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-90056366529997855542013-10-18T21:42:00.002+01:002014-03-10T20:05:49.890+00:00Crema de naranja<h2>
Ingredientes</h2>
<div>
<ul>
<li>3 yemas de huevo</li>
<li>1 clara de huevo</li>
<li>3 cucharadas soperas de azúcar (aprox. unos 45 gr.)</li>
<li>Zumo de tres naranjas</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
</div>
<div>
Batimos las claras a punto de nieve, se agrega la yema y el azúcar. Se mezcla bien y se añade el zumo de las naranjas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se pone todo al baño María hasta que espesa con la misma textura que una natilla.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-57588817224959182902013-10-05T14:17:00.000+01:002013-10-05T14:17:41.292+01:00Quesadillas HerreñasLas quesadillas es un postre típico de la isla de El Hierro elaborado con queso fresco de cabra, huevos, harina, azúcar,limón y anís.<br />
<br />
Como postre típico y tradicional, podemos conocer la base de la receta, pero no existe familia en la isla de El Hierro que no sepa elaborarlas quesadillas y cada con su toque maestro y secretos que se transmiten de generación en generación.<br />
<br />
<h2>
Ingredientes (para 6 quesadillas)</h2>
<div>
<ul>
<li>400 gr. de queso fresco de cabra</li>
<li>100 gr. de harina de trigo</li>
<li>200 gr. de azúcar</li>
<li>2 huevos grandes (o 3 si son pequeños)</li>
<li>1/2 cucharadita de matalahúva</li>
<li>1/2 cucharadita de canela</li>
<li>Ralladura de un limón</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
</div>
<div>
<ol>
<li>Trituramos el queso y añadimos la harina tamizada y poco a poco, el azúcar, los huevos, la canela, la matalahúva y la ralladura de limón hasta conseguir una pasta homogénea.</li>
<li>Engrasamos con mantequilla seis moldes de tartaletas y colocamos en ellos la mezcla obtenida sin llegar a llenarlos.</li>
<li>Horneamos, en horno precalentado a 170ºC, hasta que comiencen a estar doradas, aproximadamente unos 20 minutos.</li>
</ol>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0El Hierro, España27.7254993 -18.02430100000003727.5006478 -18.347024500000035 27.9503508 -17.701577500000038tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-18670349705044507112013-10-05T11:58:00.000+01:002013-10-05T11:58:40.774+01:00Bizcocho (o tarta) de millo<h2>
Ingredientes</h2>
<div>
<ul>
<li>800 gr. de granos de millo</li>
<li>2 huevos</li>
<li>180 gr. de azúcar</li>
<li>150 gr. de queso semicurado rallado</li>
<li>5 cucharadas de leche</li>
<li>1 nuez de mantequilla</li>
<li>1 pizca de sal</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
</div>
<div>
<ol>
<li>Pelamos y desgranamos las piñas de millo. Trituramos el millo con una cucharada de leche.</li>
<li>Añadimos los huevos, el azúcar, el queso y la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.</li>
<li>Cubrimos con mantequilla o papel de horno un molde redondo y vertemos la mezcla.</li>
<li>Horneamos, en horno precalentado, a 180º durante 50 minutos aproximadamente hasta que veamos que el bizcocho empieza a coger un tono dorado. Pinchamos en el interior del bizcocho para comprobar que está listo.</li>
<li>Dejamos enfriar y desmoldamos.</li>
</ol>
<h2>
Sugerencias</h2>
</div>
<div>
Como cualquier otro bizcocho, podemos añadirle a la mezcla cualquier otro ingrediente como almendras molidas, frutas deshidratadas, etc, pero hay que tener en cuenta que este bizcocho lleva queso, por lo cual si no tomamos una buena elección a la hora de realizar variantes en los ingredientes, el resultado puede ser un bizcocho extremadamente pesado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nótese también que podemos sustituir el millo molido por harina de millo que podemos encontrar en cualquier supermercado(normalmente se utiliza para hacer arepas).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como sugerencia de presentación, podemos optar por espolvorear con azúcar glass y acompañar con un poco de mil o mermelada.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-82647783499392328582013-10-04T21:50:00.001+01:002013-10-05T14:18:34.084+01:00Príncipe AlbertoEl postre "Príncipe Alberto" es originario de la isla de La Palm y está compuesto básicamente por una especie de tarta con capas a base de crema de chocolate, bizcochos tipo soletilla, almendras y avellanas picadas.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
El origen de este postre se debe a Doña Matilde Arroyo, una apasionada de la repostería que en plena Guerra Civil Española, con dos hijas a su cargo decide comenzar a elaborar dulces tradicionales para venderlos puerta a puerta.</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Ingredientes</h2>
<div>
<ul>
<li>100 gr. de almendras</li>
<li>100 gr. de avellana</li>
<li>150 gr. de azúcar</li>
<li>5 huevos</li>
<li>100 gr. de mantequilla sin sal</li>
<li>24 bizcochos de soletillas (o 15 sobaos)</li>
<li>200 gr. de chocolate de postre para fundir</li>
<li>2 tazas de café</li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
</div>
<div>
<ol>
<li>Tostamos las almendras y las avellanas durante unos 4 o 5 minutos en horno a fuego suave o en una sartén. Las picamos y reservamos.</li>
<li>Ponemos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos con el azúcar. Añadimos a la mezcla las yemas una a una sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.</li>
<li>Fundimos el chocolate al baño maría y agregamos a la mezcla anterior sin dejar de remover. Añadimos las almendras y las avellanas picadas.</li>
<li>Mojamos los bizcochos de soletilla (o los sobaos) con el café y colocamos en un molde rectangular (o en vasos individuales si se prefiere) . Cubrimos con una capa de la mezcla anterior y vamos colocando capas sucesivas de bizcochos (o sobaos) y la crema de chocolate hasta completar la altura deseada.</li>
<li>Dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servirlo.</li>
</ol>
<h2>
Sugerencias</h2>
</div>
<div>
Si queremos una mezcla mas suave y un resultado menos pesado podemos añadir a la mezcla del chocolate las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, adquiriendo la crema una consistencia de mousse.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para presentar el postre, podemos decorarlo con una lluvia de almendras y avellanas picadas o chocolate blanco en virutas.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0La Palma, Santa Cruz de Tenerife, España28.7133828 -17.90578129999994428.2675018 -18.551228299999945 29.1592638 -17.260334299999943tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-61006142946481133492013-06-28T20:01:00.000+01:002013-06-28T20:01:58.590+01:00Albóndigas de calabacín<br /><h2>
Ingredientes:</h2>
<div>
<span id="docs-internal-guid--f6b2f4f-8c27-70dd-bb46-d7e0da4e42e4" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img height="240px;" src="https://lh3.googleusercontent.com/nihjkpEMBpLTO_qogpJ87rplcOxpcwhB5HtM-xKlsmM2JPSTRdtDUORGLWUbDI4XBv1qVFdMSyBiI6vOz2AJ-KQ-MprE2e4FvKdQ73OIulrdFxl4ox4IZahnZg" width="320px;" /></span></div>
<ul>
<li>1 kg. de calabacines. </li>
<li>2 cebollas pequeñas </li>
<li>2 huevos. </li>
<li>3 cucharadas soperas de pan tostado rallado.</li>
<li>2 tazas medianas de harina. </li>
<li>2 cucharadas soperas de queso feta rallado. </li>
<li>Aceite para freír </li>
<li>2 cucharillas de hierbabuena picada </li>
<li>2 cucharillas de perejil picado </li>
<li>2 cucharillas de cilantro picado </li>
<li>1 cucharilla de orégano picado </li>
<li>½ cucharilla de cominos molidos </li>
<li>Sal y pimienta negra recién molida </li>
</ul>
<h2>
Elaboración:</h2>
Se pelan y rallan los calabacines (se suele utilizar también la pulpa sobrante de vaciar los calabacines cuando se preparan rellenos de arroz), se ponen en una fuente con agua y sal y se dejan aproximadamente media hora. Se escurren muy bien (varias veces hasta que suelten toda el agua).<div>
<br /></div>
<div>
Se colocan en una fuente y se añaden los huevos batidos, el queso rallado, las cebollas ralladas, el perejil, la hierbabuena, el cilantro, la sal, la pimienta y, poco a poco, el pan rallado, hacemos las albóndigas y las dejamos reposar un poco. Se pone el aceite en la sartén y cuando esté muy caliente se van echando, una a una, cucharadas de la mezcla, previamente pasadas por la harina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se dejan que se doren, se escurren en una servilleta de papel y se sirven calientes</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-61262491758231756052013-06-25T21:41:00.006+01:002013-06-25T21:43:30.200+01:00Arroz con verduras<h2>
Ingredientes:</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcfH7zZcb-SxgElTbjnVfblFd4uS6bYQJHCX6EWOht-Ab-PN-udZEDzZu5U6HPFzxYcpaf_1c3VPwUjWKdhO6lJt3h0l4DlgUjdMONwh5zdpi8ePku8zqf7jXbteeucGPpdPzuaTQFfk/s1600/DSC_0170" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcfH7zZcb-SxgElTbjnVfblFd4uS6bYQJHCX6EWOht-Ab-PN-udZEDzZu5U6HPFzxYcpaf_1c3VPwUjWKdhO6lJt3h0l4DlgUjdMONwh5zdpi8ePku8zqf7jXbteeucGPpdPzuaTQFfk/s1600/DSC_0170" height="225" width="400"></a></div>
<div>
<ul>
<li>Arroz jazmín</li>
<li>Espinacas</li>
<li>Guisantes</li>
<li>Zanahorias</li>
<li>Cebollas</li>
<li>Habichuelas</li>
<li>Coliflor</li>
<li>Brócoli</li>
<li>Ajos</li>
<li>Puerros</li>
<li>Perejil</li>
<li>Caldo de verduras</li>
</ul>
<br>
<h2>
Elaboración:</h2>
</div>
<div>
Cortamos en dados pequeños el puerro, la zanahoria, la cebolla, las habichuelas, la coliflor y el brócoli. La idea es cortarlos en trozos pequeños pero respetando las formas.</div>
<div>
<br>
</div><a href="http://receteca.blogspot.com/2013/06/arroz-con-verduras.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-27784039100415500622013-06-25T21:24:00.000+01:002013-06-28T19:46:05.343+01:00Arroz negro con chipirones<h2>
Ingredientes:<span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjettXZL-DvgAEsv-xbiRJ5eVScwz0g1sSW2Bg86xXENOdWvGdSrULeks01XpS8OpOiEc7aTIsLom1XAr3YRXIAqO1Ou17szmj4UtfVsqQ8SQPzmOCdPvkI9ITGkgFbRxKHJmIdCXo-VCE/s1600/DSC_0166" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjettXZL-DvgAEsv-xbiRJ5eVScwz0g1sSW2Bg86xXENOdWvGdSrULeks01XpS8OpOiEc7aTIsLom1XAr3YRXIAqO1Ou17szmj4UtfVsqQ8SQPzmOCdPvkI9ITGkgFbRxKHJmIdCXo-VCE/s1600/DSC_0166" height="225" width="400" /></a></div>
</span></h2>
<div>
<br />
<ul>
<li>Fumet de pescado</li>
<li>Ñoras</li>
<li>Ajos</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Pimiento verde y rojo</li>
<li>Tomates maduros</li>
<li>Chipirones</li>
<li>Puntillas de calamar</li>
<li>Arroz de grano largo</li>
</ul>
<br /><br />
<h2>
Elaboración:</h2>
</div>
Picamos finamente la cebolla, los ajos, los pimientos, los tomates maduros y rehogamos en un poco de aceite de oliva. Incorporamos los recortes de los chipirones y hacemos un buen sofrito con todo ello.<br /><br />Añadimos el arroz al sofrito, movemos para mezclar y rehogar todo y añadimos el caldo de pescado en una proporción aproximada de dos partes de caldo por una parte de arroz.<br /><br />
A media cocción añadimos la tinta de calamar y las puntillas, removemos y dejamos cocinas durante unos minutos hasta que esté cocina el arroz.<br /><br />Finalizamos el plato añadiendo al arroz un majado ligero de ajo, aceite y perejil y removemos con el arroz para que se suelte.<br /><br />Para decorar el plato podemos servirlo con unos chipirones salteados y unas gotas de salsa verde.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-40373304136954422432013-03-25T18:01:00.001+00:002013-03-25T18:01:23.407+00:00Bacalao a la RiojanaDe la mano de valvanera.com (cocina tradicional riojana) hoy os proponemos una fantástica forma de preparar el bacalao: a la riojana. Si no lo has probado ya estás tardando...<br /><h2>
Ingredientes (para 6 personas)</h2>
<ul>
<li>1 ½ kg. bacalao desalado</li>
<li>½ kg. pimientos asados</li>
<li>2 ajos</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>750 gr. de tomates maduros </li>
<li>Aceite de Oliva</li>
<li>Sal</li>
<li>Azúcar</li>
<li>Harina </li>
</ul>
<h2>
Elaboración</h2>
Primero desalamos el bacalao, para ello una vez troceado, lo metemos en agua fría teniéndolo a remojo un mínimo de veinticuatro horas (dependiendo del tamaño de los trozos) y cambiando esa agua tres o cuatro veces.<div>
<br /></div>
<div>
Una vez hecho esto se sacan los trozos y se secan sobre un paño limpio. Ponemos aceite en una sartén y arrimamos al fuego, doramos en este aceite unos ajos y los desechamos, seguidamente enharinamos los trozos de bacalao y los freímos en este mismo aceite disponiéndolos en una cazuela de barro, a continuación los cubrimos con una capa de pimientos asados.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para hacer la salsa, picamos finamente la cebolla y la doramos utilizando siempre el mismo aceite donde anteriormente hemos dorado los ajos y frito el bacalao, a continuación echamos el tomate pelado y cortado en cuadraditos (podemos utilizar salsa de tomate) echamos la sal y una pizca de azúcar para quitar acidez al tomate.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por ultimo pasamos la salsa por el chino, cubrimos con ella el bacalao y los pimientos, arrimamos la cazuela a fuego lento, dejando así hacerse unos minutos moviendo la cazuela continuamente para que se ligue la salsa, no dar vueltas con cuchara pues desharíamos el bacalao.<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-23328483736641634822013-03-25T17:57:00.000+00:002013-03-25T17:58:26.494+00:00Albóndigas de calabacín<br />
Después de muchísimos tiempo sin publicar recetas, y no por falta de ganas ni por no tener que publicar, os proponemos algo sencillo y económico, como siempre: albóndigas de calabacín (y sin carnne, totalmente apto para vegetarianos)<br />
<h2>
Ingredientes</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/M1RLRBAm4j6vOu6ckaglmwmLjAELc0T55baB_tQZvwLePSgHEcEtynqqkLGo1OWMs8-DuBKY_HFT4wsSZy6XYsgMyDsz_-TZz7GCV-GJnvVT_Hx3NzLcqKghiA" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240px;" src="https://lh5.googleusercontent.com/M1RLRBAm4j6vOu6ckaglmwmLjAELc0T55baB_tQZvwLePSgHEcEtynqqkLGo1OWMs8-DuBKY_HFT4wsSZy6XYsgMyDsz_-TZz7GCV-GJnvVT_Hx3NzLcqKghiA" width="320px;" /></a></div>
<ul>
<li>1 kg. de calabacines. </li>
<li>2 cebollas pequeñas </li>
<li>2 huevos. </li>
<li>3 cucharadas soperas de pan tostado rallado. </li>
<li>2 tazas medianas de harina. </li>
<li>2 cucharadas soperas de queso feta rallado. </li>
<li>Aceite para freír </li>
<li>2 cucharillas de hierbabuena picada </li>
<li>2 cucharillas de perejil picado </li>
<li>2 cucharillas de cilantro picado </li>
<li>1 cucharilla de orégano picado </li>
<li>½ cucharilla de cominos molidos </li>
<li>Sal y pimienta negra recién molida </li>
<li>Aceite para freír </li>
</ul>
<b id="internal-source-marker_0.3923445746768266" style="clear: right; float: right; font-weight: normal; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></b><br />
<h2>
Elaboración</h2>
Se pelan y rallan los calabacines (se suele utilizar también la pulpa sobrante de vaciar los calabacines cuando se preparan rellenos de arroz), se ponen en una fuente con agua y sal y se dejan aproximadamente media hora. Se escurren muy bien (varias veces hasta que suelten toda el agua). Se colocan en una fuente y se añaden los huevos batidos, el queso rallado, las cebollas ralladas, el perejil, la hierbabuena, el cilantro, la sal, la pimienta y, poco a poco, el pan rallado, hacemos las albóndigas y las dejamos reposar un poco. Se pone el aceite en la sartén y cuando esté muy caliente se van echando, una a una, cucharadas de la mezcla, previamente pasadas por la harina. Se dejan que se doren, se escurren en una servilleta de papel y se sirven calientes.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-72562355111246495072013-01-04T14:54:00.000+00:002013-01-04T14:54:07.028+00:00Roscón de ReyesPor la fechas en las que estamos, os proponemos una receta, no tan sencilla como otras veces, pero seguro que igual de deliciosa y os animamos a que este año, en lugar de comprarlo lo hagáis en casa: el Roscón de Reyes.<br>
<br>
La base de la receta es casi la misma que la base para la elaboración de pan, teniendo en cuenta la importancia en cuanto a los tiempos de fermentación de la masa con la levadura. Para ello además, es importante prestar atención a los ingredientes: la harina debe ser harina de fuerza (hoy en día se consigue muy fácilmente en cualquier supermercado), la levadura debe ser fresca (también podemos conseguirla en grandes superficies) y en su defecto harina de panadería en polvo (no levadura química tipo Royal).<br>
<br>
Seguro que a partir de ahora, el próximo año no comprareis el Roscón de Reyes sino que lo haréis en casa. Y si este año no os sale bien, pasa lo mismo que con el pan, hay que seguir intentándolo hasta que salga. Al final siempre sale y nos sentiremos satisfecho de los resultados.<br>
<br>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2013/01/roscon-de-reyes.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-91163928714865957492012-12-30T12:01:00.001+00:002012-12-30T12:03:09.332+00:00Pierna o paletilla de cordero al hornoEl otro día me pidieron alguna receta para elaborar una pierna de cordero al horno y, a pesar de ser una carne que no es especialmente de mi agrado, me puse a bucear entre los recetarios que tengo por mi cocina y las webs de recetas que conozco.<br>
<br>
Después de mirar y mirar, como siempre llegué a la conclusión de que deben existir mil formas de preparar una pierna o una paletilla de cordero al horno, pero lo que si está claro es que al ser una carne con un sabor tan potente, tiene que estar bastante especiada. Por ello aquí os propongo mi idea para elaborar una pierna, o paletilla de cordero al horno.<br>
<br>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2012/12/pierna-o-paletilla-de-cordero-al-horno.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-18793442515995363502012-12-19T18:44:00.001+00:002012-12-19T18:44:48.731+00:00Todos los tipos de cortes y elaboraciones de las papasNavegando por el ciberespacio buscando información acerca de los distintos cortes de las verduras y sus formas de elaboración, me he tropezado con un artículo muy interesante en el blog de Eduardo Sanz (<a href="http://www.eduardosanz.com/">http://www.eduardosanz.com</a>).<br>
<br>
<h2>
Artículo: Todos los tipos de corte y elaboraciones de la Patata</h2>
<br>
En las distintas variantes de preparar platos se incluyen formas diversas de presentar guarniciones. Unas veces, en su forma natural y otras, la mayor parte de las ocasiones, cortadas de manera que resulte mas atractiva o convenga mejor para una elaboración determinada. En este capitulo se van a referir los distintos cortes mas utilizados en la cocina tradicional.<br>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.eduardosanz.com/blog/wp-content/uploads/2011/12/cortes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="http://www.eduardosanz.com/blog/wp-content/uploads/2011/12/cortes.jpg"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cortes de las papas. <br>Imagen obtenida de http://www.eduardosanz.com<br></td></tr>
</tbody></table>
<br>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2012/12/todos-los-tipos-de-cortes-y.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-29761617018737282882012-12-14T20:52:00.000+00:002012-12-14T20:52:50.921+00:00Atún en escabeche<br>
El atún, o cualquiera de las especies similares, es un pescado azul que admite una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea fresco o en conserva.<br>
<br>
Con respecto a sus aspectos nutricionales, la composición media del atún es, en gran parte agua (69% y proteinas (23%). Su grasa está bien localizada, de tal forma que es mínima en la zona del lomo y aleta caudal y máxima en la zona ventral.<br>
<br>
Los japoneses son los mayores consumidores a nivel mundial y lo utilizan fundamentalmente para elaborar el sushi, tartar o simplemente marinado.<br>
<br>
El atún en escabeche es una receta sencilla, rápida de preparar y que se suele comer principalmente tibia o fría. Para ello necesitaremos los ingredientes siguientes:<br>
<br>
<a href="http://receteca.blogspot.com/2012/12/atun-en-escabeche.html#more">Seguir leyendo »</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07371661064937569454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8483073112060655359.post-17128514250698673932012-11-19T13:36:00.000+00:002012-11-19T13:42:03.952+00:00Bizcocho de calabaza y almendrasPara todos aquellos que celebraron <i>Halloween</i> y tienen, todavía, la nevera o el congelador llenos de calabaza y no saben que hacer con ella, os proponemos una solución práctica y deliciosa: Bizcocho de calabaza y almendras.<br>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZCW2q2lERik/UKo2aw492zI/AAAAAAAAAIY/71cGpWv65gs/s1600/DSC_0053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZCW2q2lERik/UKo2aw492zI/AAAAAAAAAIY/71cGpWv65gs/s320/DSC_0053.jpg" width="320"></a></div>
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Necesitaremos los ingredientes siguientes:<br>
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<li>200 gr.de calabaza sin piel ni semillas</li>
<li>200 gr. de harina de fuerza</li>
<li>2 cucharaditas de levadura</li>
<li>200 gr. de azúcar</li>
<li>150 gr. de mantequilla</li>
<li>4 huevos</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>Una rama de canela</li>
<li>Anis estrellado</li>
</ul>
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