Cookies sin mantequilla

Ingredientes

• 210 gramos de harina
• 1 huevo
• 80 gramos de azúcar
• 40 gramos de azúcar moreno
• 250 gramos de chocolate negro
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 90 ml de aceite de oliva

Elaboración

1. Mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos el azúcar moreno, el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
2. Tamizamos la harina y el bicarbonato y los incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
3. Troceamos el chocolate, lo añadimos a la masa anterior y mezclamos.
4. Formamos bolas y aplastamos ligeramente. 
5. Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Sugerencias

Hay que tener en cuenta que este tipo de galletas parecen bastante blandas mientras están caliente y a medida que se van enfriando se van endureciendo, por lo cual hay que tener especial cuidado en manipularlas mientras están calientes.