Crema de maíz sencilla

Hoy preparamos un crema de maíz (o de millo) de forma rápida y sencilla pero buenísima. Ideal como primer plato en el almuerzo, como plato ligero para la cena o servida en un vaso de chupito acompañada de un crujiente de jamón serrano como entrante divertido.

Coq au vin (pollo al vino)

El coq au vin (en francés "gallo al vino") es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa. Se trata de un estofado de pollo, aunque se puede elaborar con otras carnes como pato, oca o incluso buey, al que se le añade una gran cantidad de vino tinto y alguna verdura como nabo o cebolla, pudiendo incluso incluso setas.

Dulce de leche

El dulce de leche es una elaboración tradicional de a repostería de América Latina. En general, se puede considerar que se una variante caramelizada de la leche que se utiliza normalmente para rellenar tartas, alfajores, magdalenas y también se ha extendido ampliamente en la elaboración de crepes y helados.

Ingrediente
1 y 1/2 litro de leche
400 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato

Elaboración
Infusionamos la leche con la vainilla y el azúcar y llevamos a ebullición, añadimos el bicarbonato y mezclamos con cuchara de madera hasta que vaya cogiendo textura y color (aproximadamente 1 hora) a fuego suave

El colirrábano, descubrimiento sorpresa

El otro día me hicieron un regalo curioso de una verdura desconocida por mi hasta ese momento, de hecho, me la trajeron para ver si sabía lo que era y en vida lo había visto. Pero como esto de Internet es una maravilla comencé a buscar información hasta que di con la clave: el colirrábano.