Plum-cake de plátano, chocolate y nueces

Ingredientes

• 2 o 3 plátanos maduros (aprox. 200 gramos)
• 3 huevos
• 300 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar moreno
• 150 gramos de mantequilla
• 50 gramos de nueces
• 80 gramos de chocolate negro
• 8 gramos de levadura
• Una punta (media cucharadita) de bicarbonato sódico

Elaboración

1. Pelamos los plátanos, troceamos y salteamos  con un poco de mantequilla
2. Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta obtener una crema ligera y homogénea. Añadimos los huevos uno a uno y batimos para integrarlos en la crema.
3. A la crema obtenida añadimos el plátano salteado (una vez se haya enfriado), las nueces y el chocolate.
4. Tamizamos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato y añadimos poco a poco a la mezcla anterior hasta que este perfectamente integrada con la crema.
5. Horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos aproximadamente hasta comprobar que el centro esté cocinado.