Galletas clásicas de canela sin mantequilla

Ingredientes

• 500 gramos de harin
• 150 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 140 ml de aceite de oliva
• 20 gramos de maizena
• 45 ml de agua
• Una pizca de sal
• Esencia de vainilla
• Una pizca de canela en polvo

Elaboración

1. Batimos el huevo con el azúcar e incorporamos poco a poco el aceite, el agua, la canela, la vainilla y la sal.
2. Tamizamos el harina con la levadura y la maizena y añadimos poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa homogénea.
3. Terminamos de amasar con las manos hasta que la masa no se pegue a las manos (si es necesario añadimos un poco más de harina).
4. Colocamos la masa durante dos hojas de papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Cortamos la masa, una vez reposada, según las formas deseadas y horneamos en horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente hasta notar que comienzan a dorarse.